Memasak Rogan Josh

  

Rogan Josh - kari domba India dengan kombinasi rempah-rempah yang pekat dalam saus kari tomat yang lembut. Domba itu empuk hancur dan mengemas pukulan rasa yang serius! Meskipun resep ini membutuhkan daftar rempah-rempah yang panjang, Anda tidak perlu pergi ke toko India untuk mendapatkannya.

Rogan Josh adalah salah satu pemukul berat di restoran India, favorit perusahaan bersama Butter Chicken, Tikka Masala dan Tandoori. Menurut saya, Daal juga ada di sana, tetapi jujur ​​saja - jika Anda hanya dapat memesan satu kari, mungkin tidak akan menjadi daal.

Ada daftar rempah-rempah yang layak dipanggil di Rogan Josh. Seperti yang diharapkan diberikan, rasa saus kari tomat yang lembut! Tetapi tidak membutuhkan kesulitan untuk menemukan bahan-bahannya. Faktanya, Anda bisa mendapatkan semua bumbu di supermarket besar.

Resep ini didasarkan pada salah satu koki favorit saya, Rick Stein, dari bukunya Rick Stein's India. Saya merasakan penambahan kaldu dan peningkatan tingkat bumbu benar-benar membuat Rogan Josh ini merasakan gaya kari yang jauh lebih banyak.

Bahan-bahan di Rogan Josh

Ini yang Anda butuhkan. Dan ya, teman-teman Australia yang terkasih, Anda benar-benar bisa mendapatkan semua bahan ini dengan mudah. Rempah-rempah - semua bumbu yang tercantum di atas adalah yang umum kecuali Garam Masala. Ini adalah Indian Spice Mix yang banyak dijual di supermarket saat ini, namun jika Anda kesulitan menemukannya, gantilah dengan bubuk kari.

Daging domba terbaik untuk Rogan Josh - Daging domba bahu paling baik karena dilapisi marmer dengan lemak dan menjadi sangat empuk dan berair saat dimasak perlahan selama beberapa jam.

Ghee - ini hanya mentega murni sehingga memiliki rasa mentega yang lebih kuat daripada mentega biasa (dapat dioles atau diblok untuk dimasak). Faktanya, itu hanya mentega murni yang juga dikenal sebagai mentega kecokelatan, yaitu mentega yang dilelehkan dan direbus sampai kandungan airnya menguap, meninggalkan 100% lemak mentega. SANGAT BAIK dan merupakan bahan penting untuk rasa dalam masakan India, menambahkan lapisan kekayaan pada saus. Dijual di toko grosir besar, atau diganti dengan mentega.

Cara membuat Rogan Josh

Dan inilah cara Anda membuatnya. Semua dalam sekali jalan, dalam satu pot - bagus dan mudah!

Bongkar domba

Rogan Josh dibuat dengan daging domba yang direbus, jadi perlu dimasak lama dan lambat (tepatnya 2 jam) agar dagingnya empuk dan agar rasa sausnya berkembang. Anda tahu itu sudah siap ketika Anda dapat menggunakan dua garpu untuk melakukan INI pada domba.

Apa yang harus disajikan dengan Rogan Josh

Sesuatu untuk direndam dengan saus yang nikmat itu penting. Basmati tradisional (beras berbiji panjang India) meskipun orang yang menderita karena penyiksaan rendah karbohidrat dapat memilih Nasi Kembang Kol. Sesuatu untuk membersihkan mangkuk Anda juga akan ideal - cobalah Roti Datar Tanpa Ragi yang mudah ini yang saya gunakan sebagai naan dengan semua kari India saya.

Dan sesuatu yang segar akan melengkapi hidangan. Itu digambarkan dengan variasi Salad Mentimun & Bawang Putih - Saya memotong mentimun menjadi potongan yang lebih tebal (untuk gigitan yang lebih segar), melewatkan ramuan & bawang putih (kari memiliki rasa yang cukup!) Dan ditaburi ketumbar.

Hmm. Oke, jadi hampir tidak mirip dengan resep aslinya - tapi Anda mengerti, saya akan memasukkan ini ke dalam resep yang bisa dicetak di bawah ini juga, jadi mudah untuk menemukannya.

Nah, itulah dia cara membuat Rogan Josh yang berbahan dasar daging kambing. Daging kambing sejak dahulu memang dikenal kelezatannya. Tak hanya lezat, daging kambing juga bisa menjadi sarana ibadah bagi ummat Islam. Ibadah apakah itu? Ya, benar. Ibadah aqiqah. Ngomong-ngomong soal ibadah aqiqah, kalau Anda semua, khususnya warga Malang  sedang penasaran dengan harga aqiqah Malang terkini, Anda bisa langsung cek di Aqiqah Nurul Hayat. Di Aqiqah Nurul Hayat, harga aqiqah Malang sangat terjangkau. Meskipun harga aqiqah Malang terjangkau, soal rasa Anda tak perlu khawatir. Aqiqah Nurul Hayat rasa masakannya enak, kehigienisannya terjaga, pengirimannya tepat waktu dan petugasnya melayani dengan sepenuh hati. Jadi, buat Anda yang ingin aqiqah, atau mau cek harga aqiqah Malang, langsung  saja ke Aqiqah Nurul Hayat.